Die Firma Merkendorfer Kraut GmbH ist ein familiengeführtes Unternehmen mit Sitz in Heglau (Stadt Merkendorf).

Der landwirtschaftliche Betrieb baut auf einer Fläche von rund 2 ha Kraut (Weißkraut, Blaukraut, Wirsing, Spitzkraut) an, das als Kopfware und traditionell hergestelltes Sauerkraut (Weißkraut) in Konservendosen vermarktet wird. 

Firmeninhaber Jürgen Reuter führt den Familienbetrieb in der zweiten Generation und legt dabei größten Wert auf traditionellen Anbau, was mit sehr intensiver Handarbeit verbunden ist (rund 90% aller Arbeiten, vom Pflanzen der Krautsetzlinge bis zur Ernte erfordern Handarbeit).

Das Einsäuern von Kraut findet noch genauso wie zu früherer Zeit nur unter Zugabe von Salz statt.