Die Metzgerei Max Gruber befindet sich in Großweingarten einem Fachwerkhaus, das aufwendig in ein junges und innovatives Geschäft umgebaut wurde.

In der Metzgerei wird alles selbst produziert, um alle Schritte (Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung, Verkauf) in EINEM Haus zu haben. Dadurch kann schnell und flexibel auf die Wünsche der Verbraucher eingegangen werden. 

Sie gestalten den Weg des Fleisches so transparent wie möglich.

Das Schlachtvieh beziehen sie  von Landwirten aus der näheren Umgebung, mit denen sie schon lange zusammenarbeiten. Den Transport der Tiere übernehmen sie selbst, um somit für eine hervorragende Fleischqualität garantieren zu können. Bei der Schlachtung kommen moderne Betäubungsgeräte zum Einsatz, um die Tiere möglichst schonend zu Schlachten.

Bei der Herstellung von Wurst, Schinken und Fleischerzeugnissen werden moderne Maschinen, in Verbindung mit den neuesten Erkenntnissen der Fleischforschung eingesetzt. Somit ist möglich weitestgehend auf Zusatzstoffe zu verzichten und die überlieferten Rezepturen für Wurst, Schinken und Fleischerzeugnisse zu bewahren.